Q.この時期、カレーは冷蔵庫で何日もちますか？金曜の夜、カレーを作りました。就寝前に冷蔵庫へ。今夜食べる予定がずれてしまい、明日（日曜）の夜に食べれたらと思います。これまで、作った翌日には食べきっていたことと、特に今は暑いということもあり・・・明日の晩食べられるのか不安です。今からでも冷凍庫にうつしたほうがいいでしょうか？ちなみに具材は、腐りやすいと言われているじゃがいもはいれておらず、にんじん、たまねぎ、なす、バラ肉、ピーマンです。

A.２日前に多目に作り夕飯の後そのまま鍋に放置して翌日昼には駄目でした。その日に冷蔵庫に入れれば何とか2日持つと思いますよ。

Q.同志社大学出身の方！！500枚差し上げます同志社大学OB・OGの皆さんにお尋ねします。先日、今出川キャンパス前の「わびすけ」が閉店しましたがご存知でしたか？いもねぎ定食にお世話になってた方いらっしゃいませんか？私は一度も食べてないのですが、有名な「いもねぎ定食」を再現したいのです。写真で見たところ、スライスした玉ねぎと、茹でてからスライスしたじゃがいもを塩胡椒で炒めて玉子でとじて、上に甘辛く炊いた鶏そぼろが乗ってるように見えます。どうでしょうか？・じゃがいもは薄くてしゃきしゃきしてましたか？割と厚めでほくほくしてましたか？・玉子にも塩胡椒きいてましたか？・そぼろの材料は鶏でしたか？生姜ははいってましたか？できるだけ情報おねがいします。

A.しゃきしゃきしていましたほくほくしていましたきいてたきがする鶏だと思う入ってない再現頑張ってください

Q.じゃがいもをつぶして揚げたんですが、失敗しました。失敗した原因を教えてください。料理初心者です。マクドナルドの朝に出るハッシュドポテト？と似たようなものを作ってみたのですが、じゃがいもがどんどん崩れてぐちゃぐちゃになってしまいました。その時の作り方は・・・じゃがいもを電子レンジでやわらかくし、粗くつぶしたものに「とろけるチーズ・マヨネーズ・塩コショウ」を混ぜ合わせ、ラップで小さめの小判型にして、１８０度の温度で揚げました。マヨネーズを加えたのは少し滑らかになるかなと思い、入れてみました。なのでこのマヨネーズが駄目だったのかなと私は思っているんですが。それともとろけるチーズではなく、粉チーズがよかったのか・・・。ぐちゃぐちゃになったものを主人が食べてくれたのですが、味は最高！と褒めてくれたのでもう1度挑戦してみたいのです。このレシピでいらない材料や加えた方がいいものなどアドバイスをいただきたいです。よろしくお願いします！

A.・『つなぎ』が入っていませんね。市販のには卵白と小麦粉が入っていますよ。・とろけるチーズは、温めると溶けてドロドロになって出てきます。（薄切りの豚肉ではさんでフライにしてみるとよく分かります。）・『衣』も付いていませんね。コロッケの衣の破れ目から中身が飛び出してきた経験はありませんか?全面に小麦粉をまぶし、フライパンに少し多目の油を入れて、両面をこんがりと焼くようにしてください。何度もひっくり返さないでね。・マヨネーズは、油ギトギトになるばかりでしょう。要らないと思います。